PÃO DE BATATA FOFINHO

Ingredientes: - 1 xic de pure de batatas - 2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sachê de ferm biológico seco - 1 xic de leite morno (pode substituir por água - 2 colh sopa de açúcar - 1 colh de chá de sal -1 ovo - 2 colh de sopa de óleo de milho ou azeite- aproximadamente 500 gr de farinha de trigo.

Preparo: Misture o fermento, o leite, a batata, o açúcar, o sal, o ovo, o óleo, 2 xic de farinha . Misture bem e deixe crescer 30 min coberto com pano limpo e seco.Sove a massa e acrescente farinha até desgrudar dos dedos . Deixe descansar mais 30 min . Abaixe a massa , faça bolinhas, pode colocar um pedaço de queijo provolone dentro.Coloque em uma travessa e leve ao forno frio ,acenda o forno e deixe baixo para a massa crescer mais um pouco. Pincele com uma gema de ovo e jogue gergelim para decorar .

Fica pronto quando estiver dourado.

Strudel Facinho

Ingredientes:

* Massa folheada AROSA

* 2 Bananas picadas

* 2 Maças picadas

* 1 limão 

* 3 colheres de Açúcar 

* 3 colheres de uva passa

* 50g manteiga

* canela em po a gosto

Modo de preparo:

* Misture numa vasilha as frutas do recheio picadinhas com o suco do limão, as 3 colheres de açúcar , as uvas passas e canela a gosto.

(Da pra usar outras frutas que também fica delicia)

* Abra a massa AROSA descongelada e distribua a mistura do recheio ao centro

* Dobrar os lados e fechar 

(Nos colocamos recheio na borda também antes de dobrar as pontas pra ficar bem `recheoso`)

*Coloque o strudel numa assadeira untada e enfarinhada 

*Por cima, pincele a manteiga derretida, polvilhe mais um pouco de acucar e um pouco de canela.

*Assar em forno médio por mais ou menos meia hora.

Quiche de cogumelos

Quiche de cogumelos

Ingredientes:

Massa:

• 150g manteiga 
• 2 xícaras de farinha de trigo
• sal a gosto
• 4 colheres de sopa de agua GELADA

Recheio:

• 2 ovos
• 1 bandejinha de cogumelos variados picados (hoje usamos o Paris e Shitake)
• 300g de creme de leite FRESCO (o da garrafinha)
• 150g de queijo Estepe ralado (pode ser Gruyere, Emmental ou Gouda)
• sal/ pimenta a gosto

Modo de preparo:

Massa:

• Misturar farinha, sal, agua e manteiga toda (com as mãozinhas mesmo) Dica: cortar a manteiga em pedaços pra ficar mais facil de misturar 
• Depois que ficar bem homogênea, embalar em um plastico e colocar na geladeira por 20 min.
• Abrir a massa deixando bem fininha 
• Colocar sob a forma e ajeitar as bordas com os dedinhos, cortando os excessos de massa e remendando as fendas para nao ter rachaduras.
• Fazer varios furinhos com o garfo na massa toda
• Assar em forno medio pre aquecido, por 30 min.

Recheio:

• Misturar numa tigela o queijo ralado, sal, pimenta, ovos e creme de leite fresco

• Puxar os cogumelos na manteiga ate dourarem
• Despejar a mistura liquida na massa que ja esta pre assada 
• Distribuir proporcionalmente os cogumelos pelo recheio.

•  Voltar ao forno para terminar de assar por mais 35min.

• Voailá!!! Quiche linda para comer com uma saladinha!!! Hhhhhhmmmmmmm....

TORTA DE ESPINAFRE SAUDÁVEL

Para a massa: 

3 ovos - 1 xíc de chá de óleo - 2 xic de chá de leite ou água - 3 colh. de sopa de queijo ralado - 1 colher de chá de sal - 2 xic de farinha de trigo ( pode ser a integral) - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 colher (sopa) rasa de sal. 

  Misture tudo e bata até formar uma massa homogênea. Espalhe a metade sobre uma  forma média untada e esfarinhada. Reserve o restante para espalhar sobre o recheio.

Recheio: 

Separe as folhas de 1 maço de espinafre, lave e escalde em água fervente ( não precisa cozinhar) , escorra e leve ao liquidificador com 5 dentes de alho, 1 colher (de café) rasa de sal,1/2 xícara de água e 1/4 xíc de óleo (prefira de girassol ).Bata até formar um liquido grosso, jogue sobre uma vasilha com 1 sachê pequeno de requeijão catupiri , misture bem e jogue sobre a massa crua que está na assadeira.Cubra com o resto da massa. Forno médio por 30 min.

CAPONATTA DE BERINGELA DELICIA DO CHEF DAVID

CAPONATTA DE BERINGELA

Ingredientes:

• 1 Beringela grande
• 1 pimentao vermelho 
• 1 pimentao amarelo
• 2 dentes de alho picado
• 1 Xicara de Uvas passas
• Azeite
• 1/3 copo de vinagre
• Sal 
• 4 colheres de chá de açucar

Modo de Preparo:

• Picar a beringela e os pimentões em tiras fininhas 

•  Na assadeira besuntar com bastante azeite e colocar todos os ingredientes picados (pimentoes e beringela) + sal + alho picado + uvas passas.
• Mais um pouco de azeite por cima 
• Colocar no forno medio por mais ou menos 1 hora
• De 20 em 20 minutos tirar do forno para mexer, raspar o que fica grudadinho na assadeira e virar tudo
• Passar a caponatta pra outro pote para colocar na geladeira até esfriar.
• Em um copinho a parte, misturar o vinagre com o açúcar 
• Despejar a mistura aos poucos 
• Misture bem.

Disfrute esta delicia com torradinhas .

SHAKSHUKA

Com gostinho de passeio pelo shuk, esse prato é praticamente uma gambiarra de tão fácil. Nem todo mundo gosta, mas em Israel é o maior quebra-galho há gerações!

INGREDIENTES:

- 2 tomates maduros

- 1 cebola pequena

- 2 ovos
- temperos a gosto (sal, pimenta, manjericão, salsinha...)


MODO DE FAZER:
Refogar a cebola e acrescentar os tomates para fazer um molho simples. Pode ser também um molho pronto, contanto que você o deixe bem temperadinho e encorpado. Quebre os ovos em cima do molho sem misturar, só deixando-os cozinhar ali boiando. Uma pitadinha de sal e um pouco de pimenta. Abafar com a tampa da frigiedeira.

DICAS:
 - eu adoro quando a gema do ovo fica ainda um pouco mole. É o que dá a maior graça da coisa.

- comer com um pãozinho francês ou italiano para aproveitar e enxugar bem o molho. Huuuuummmm fiquei com água na boca!

TORTA DE MAÇÃ "PERFUMADA"

Sim!!! Ela é perfumada porque é com canela e a combinação de maçã com canela é um verdadeiro perfumador de ambientes, não é? A casa fica com aquele cheirinho de lar e clima de aconchego! Eu adoro e essa torta já é tradicional quando o inverno vai chegando.

INGREDIENTES:

Massa:

- 1 ovo

- caldo de 1 limão
- 100g de manteiga ou margarina
- 3/4 de um copo de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 copos de farinha de trigo

Recheio:

- suco de 1 limão

- 5 ou 6 maçãs (do tipo que você preferir)

- canela

- 5 colheres de sopa de açúcar para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER:
Misturar todos os ingredientes e fazer uma massa tipo empadão. Mão na massa mesmo. Depois é só forrar a assadeira (aquela com fundo removível) com a maior parte da massa. O fundo e as laterais também. Capriche! Reserve um pouco da massa para decorar.

Agora é só dispor as fatias fininhas de maçã bem arrumadinhas sobre a massa, molhar com o suco de limão e polvilhar a canela e o açúcar.

Com a massa que sobrou você pode cobrir a torta ou fazer tirinhas só para finalizar. Pincele uma gema pra dar aquela corzinha.

DICAS:
 - também fica incrível com sorvete.   

 - essa é a torta mais deliciosa que existe, agrada qualquer convidado pois todo mundo se rende ao sabor e ao cheirinho de maçã com canela!

BOLO DE BANANA CARAMELIZADO

Este bolo adoça qualquer humor! É muito fácil e vale a pena!

INGREDIENTES:

- aproximadamente 4 bananas para decorar

- açúcar para caramelizar a forma.
- 1 xíc. de manteiga
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar
- 2 ovos
- 1 xíc. de purê de bananas (mais ou menos 2 bananas amassadinhas)
- 1/4 de xíc. de leite

- 1 colher de café de essência de baunilha
- uma pitadinha de sal

MODO DE FAZER:
Comece caramelizando a assadeira e distribuindo por cima do caramelo as bananas que podem estar fatiadas em rodelas ou em fatias finas horizontais. Como você achar que fica melhor na sua forma.

Misture todos os ingredientes do bolo e bata bem a massa para que fique bem fofinha e aerada. Despeje a massa por cima do caramelo e bananas e leve ao forno já quente.

Desenformar o bolo quando estiver morno, com cuidado para não quebrar.

DICAS:
     - este bolo fica bem doce então não se empolgue no açúcar da massa pois as bananas já a deixam suficientemente doce.
     - enquanto ainda está morno, ideal servir com uma bola de sorvete, huuummm!
     - cuidado para não se queimar! Tem que fazer o caramelo com muita delicadeza e calma.

Aproveitem!! E me chamem para provar!!

TORTA DE ARROZ "INFALÍVEL"

Esta torta de arroz é uma ótima solução pra aquele arroz que sobrou e está lá na geladeira. Fica muito boa e complementa qualquer jantar. Nós adoramos!

INGREDIENTES:
- 3 xíc. de arroz cozido, pode ser já temperado até.
- 2 ovos
- 1/2 xíc. de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xíc. de leite (a gente sempre coloca água mesmo)
- 1/2 xíc de oleo
- 1 colher de café de sal

PARA O RECHEIO: (algumas ideias)
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- atum
- ovos cozidos picadinhos
- ervilhas
- azeitonas
- peito de peru, frango desfiado ou frios diversos
- salsinha picada
- orégano

MODO DE FAZER:
     Bater toda a massa no liquidificador e colocar numa assadeira untada e esfarinhada. Distribuir o recheio por cima. Levar ao forno até dourar.

DICAS:
     - se tiver tomates no seu recheio, deixe esfriar bem antes de comer para não queimar a boca!
     - é muito versátil dependendo dos recheios
     - frio ou no café da manhã também fica ótimo!

Recheios criativos heim! A nossa tinha espinafre, tomates, cebolas e azeitonas, claro!

BOLO DE LARANJA "PREGUIÇOSO"

Este bolo é muito fácil, em poucos minutos já estava cheirando bem e prontinho na mesa! Maravilhoso para um café da tarde e um bom papo na cozinha.

INGREDIENTES:
- 3 ovos
- 2 laranjas inteiras
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar
- 1/2 xíc. de óleo
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE FAZER:
    Cortar as laranjas em gomos e tirar todas as sementes. Colocá-las no liqüidificador com os demais ingredientes líquidos. Bater bem e jogar numa tigela com os ingredientes secos. Levar ao forno numa assadeira untada e esfarinhada até dourar.

DICA:
- se a massa ficar muito grossa para bater no liqüidificador, acrescentar um pouquinho de água.
- uma pitadinha de canela deixa o bolo ainda mais saboroso.
- também fica bom servir com uma geléia gostosa ou mel para regar.

Gostaram??